私はグラタンなどのクリーム系がかなり好みな食べ物です。
そんな中今回はチキンのクリーム煮を作っていきたいと思います。
しかもアンチョビを入れて味深みをだし更に白ワインに合うつまみに仕上げていきたいと思います。
そして締めにはかなり和食の食材切り干し大根を使ってヘルシー風に他入れ気ていきたいと思います。
材料
鳥もも肉 半分
ホイップ（生クリームでも） ２００CC
ほうれん草（冷凍でも） お好み
マッシュルーム ５個ほど
おろしニンニク 少量
アンチョビ ３枚ほど
切り干し大根 ３０g
塩胡椒 少々
オリーブオイル 適量
レシピ
切り干し大根を戻す（ぬるま湯で30分ほど）
フライパンにオリーブオイルを敷き下ろしニンニク、アンチョビを軽く炒める
食べやすい大きさに切った鳥もも肉を皮面からよく焼く
火が通る頃に適当に切ったマッシュルームを入れる
適度に炒まったらホイップクリームを入れ軽く煮込む
ほうれん草を入れ塩胡椒で味を整えて鳥もも肉のアンチョビクリームが完成
ある程度食べたら火にかけ、水気をよくきった切り干し大根を入れ煮込む
塩胡椒で味を整えてアンチョビクリームパスタ風の完成
アンチョビクリームは鳥ももとアンチョビの独特の旨味が合わさり濃厚な味になっています。鶏肉以外でも白身魚なども相性が良いでしょう。
さらに締めで食べるパスタ風切り干し大根が抜群なのです。
切り干しの食感と少し香ばしい感じの独特な味がクリーム系にぴったり。
締めに作ったつもりが更なるつまみになり飲み過ぎてしまった。
切り干し大根のポテンシャルすごいよ！！
レシピ本を出版しております
ベアーズ島田キャンプのサボリ飯
YouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCoLzPDJjFPYwUyZ_jvsycIQ?view_as=subscriber
この記事へのコメントはありません。