とにかく切ったものをフライパンに入れ、強火で炒める。
時に激しく雑な料理をしたくなることがあります。
そして味付けは塩と山椒。そのピリッと加減に酒や、ご飯を流し込んでみてください。
材料
豚バラ薄切り ２００g
万願寺唐辛子 ５、６本
塩 お好み
山椒 お好み
レシピ
豚バラを食べやすい大きさに切り強めの塩を振り、強火で炒める
豚肉に火が通ったら、万願寺唐辛子をざっくり切り、強火に入れる
軽く火が通ったら山椒を強めに振る
盛り付け完成
かなり酒も飯も進むレシピです。
私はかなりかけた山椒に追い山椒して芋焼酎水割りで流し込みます。
芋の香りと山椒が最高。
豚の油と万願寺の苦味食感も最高の一品なのだよ。
山椒炒めはまりますよ
レシピ本を出版しております
ベアーズ島田キャンプのサボリ飯
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