未分類

ラタトゥーユを和風にしちゃえ『和タトゥーユ

フランス南部でよく食べられるラタトゥユ、夏野菜の煮込み料理です。

それを元に日本人でも食べやすい味にオリジナル変換してみました。

そこにオクラを入れることでとろみを出して全体の味がまとまるように。

冷やして食べても、温かいまま食べてもどちらもイケる冷温両用メニューです。

材料

鶏ひき肉      200g

玉ねぎ       1玉

パプリカ      半分

オクラ       6本ほど

トマト       3個ほど

ナス        1本

エリンギ      1本

インスタント味噌  1袋

白だし       少々

みりん                       少々

塩         少々

オリーブオイル   少々

レシピ

フライパンにオリーブオイルを敷き、軽く塩を振って鶏ひき肉を炒める

ナス、玉ねぎをざっくり切り半透明になるまで炒める

エリンギ、オクラをお好みの大きさに切り炒める

味噌、みりん、白だしを入れ混ぜて味をなじませる

ざっくり切ったトマトを入れ軽く火が通ったら完成

冷やす場合は粗熱をとってからタッパーに入れて冷蔵庫へ

僕の好みはみりん少なめで甘味を減らしさっぱりといただけます。

つまみはもちろん、あったかいご飯の上に乗せて丼にしても最高なんです。

ヤングコーン、セロリなどお好みの野菜を入れて遊んでみてください。

あと、味噌が入っているのでちょっとだけナンプラーかけて発酵ブラザーズにしても良いと思います。

かなり遊べるレシピです。

みなさんお試しあれ

レシピ本を出版しております

ベアーズ島田キャンプのサボリ飯

https://amzn.to/37WAjaJ

YouTubeチャンネル

https://www.youtube.com/channel/UCoLzPDJjFPYwUyZ_jvsycIQ?view_as=subscriber

関連記事

  1. 未分類

    スキレットで作るベビーホタテとバターのおつまみ蕎麦

    今回はスキレット を使って簡単なおつまみ蕎麦を作っていきたいと思いま…

  2. 未分類

    鶏皮の旨脂で食す『鶏皮と、ナスと、ジャガイモのポン酢炒め 』

    最近のスーパにはそこそこの確率で置いてあり、とてもお買い求めやすい値…

  3. 未分類

    食べれば食べるほど痩せていくメニュー

    今回はめかぶを使ったメニューを作っていきたいと思います。めか…

  4. 未分類

    うまみを閉じ込める!『おかゆしゃぶしゃぶ』

    お肉を調理する上で気をつけるポイントが、『うまみを外に逃さない』…

  5. 未分類

    このなめろうは本当に皿まで舐めてしまいそう『牡蠣のなめろう』

    冬が旬の食材は沢山あります。イナダや、カマスなどのオーソドックスな魚…

  6. 未分類

    プリン体爆発レシピ『海老の明太子炒め申し訳程度のセロリ を添えて』

    脂肪分しかり、カロリーしかり、体に良くないとされるものは美味しいので…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

  1. 未分類

    二日酔いでも全然食べれてしまう二日酔い飯『納豆フワトロどん』
  2. 未分類

    ちょっと一品冷温両用レシピ『しめじ の煮浸し
  3. 未分類

    THE手抜き料理『手抜きかにたま』
  4. 未分類

    ジップロックで簡単オムレツ『茹でオムレツ』
  5. 未分類

    さっぱり食材のめかぶをこってり食べる『ジャンクめかぶ』
PAGE TOP