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進化系おろし明太子『大根の明太煮』

たらこ、明太子はご飯のお供、パスタの味付けなど主食との組み合わせも多いのですが、

おつまみとしてのポテンシャルもとても凄いのです。

そんな彼らをもっと使いたく思って色々試行錯誤したレシピです。

ここ最近たらこ、明太子レシピを多く作っていました。

野菜と組み合わせるとなんだか体に良さそうです。

沢山食べても罪悪感がないのが特徴です。

材料

明太子    1腹

大根     1/4

大葉     2枚

白だし    少々

水      100cc

水溶き片栗粉 少々

レシピ

大根の皮をむきピーラーで大根を薄く削る

削った大根を水に10分程さらす

鍋を火にかけ水、白だしを入れ、大根を入れる

沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける

とろみがついたら一度沸騰させる

たらこ一腹をまな板に置き半分ほど包丁入れて皮と身を分ける

その身を鍋に入れて軽くかき混ぜ火を止めて余熱で火を通す

盛り付け大葉を乗せて完成

好みの話になるのですが、大根は少し食感が残るくらいが美味しいと思いますので、

大根を入れてからサクサクと料理を進めて頂ければと思います。

サラダと、煮物の間くらいの仕上がりが美味しくいただける頃合いかと思います。

さっぱり暖かいほっこり料理です。

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