フランス南部でよく食べられるラタトゥユ、夏野菜の煮込み料理です。
それを元に日本人でも食べやすい味にオリジナル変換してみました。
そこにオクラを入れることでとろみを出して全体の味がまとまるように。
冷やして食べても、温かいまま食べてもどちらもイケる冷温両用メニューです。
材料
鶏ひき肉 ２００g
玉ねぎ １玉
パプリカ 半分
オクラ ６本ほど
トマト ３個ほど
ナス １本
エリンギ １本
インスタント味噌 １袋
白だし 少々
みりん 少々
塩 少々
オリーブオイル 少々
レシピ
フライパンにオリーブオイルを敷き、軽く塩を振って鶏ひき肉を炒める
ナス、玉ねぎをざっくり切り半透明になるまで炒める
エリンギ、オクラをお好みの大きさに切り炒める
味噌、みりん、白だしを入れ混ぜて味をなじませる
ざっくり切ったトマトを入れ軽く火が通ったら完成
冷やす場合は粗熱をとってからタッパーに入れて冷蔵庫へ
僕の好みはみりん少なめで甘味を減らしさっぱりといただけます。
つまみはもちろん、あったかいご飯の上に乗せて丼にしても最高なんです。
ヤングコーン、セロリなどお好みの野菜を入れて遊んでみてください。
あと、味噌が入っているのでちょっとだけナンプラーかけて発酵ブラザーズにしても良いと思います。
かなり遊べるレシピです。
みなさんお試しあれ
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ベアーズ島田キャンプのサボリ飯
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