未分類

とろみ最強つまみ『シャケの塩辛オクラ』

とろみがある食材は栄養的にもいいし何よりだいたいお酒に合う。

さらにとろみによって味付けを濃くしなくても満足感が得られるのが嬉しいのです。

そんなありがたいネバネバ系食材の中から今回はオクラを使っておつまみを作っていきたいと思います。

オクラは生で食しても美味しいですし、ボイルしたり、炒めたりしても美味しい食材です。さらに緑も映えますので、料理のアクセントにもなり食欲が増します。

今回は炒め物のレシピをご紹介いたします。

材料

シャケ 1切れ

オクラ 8本ほど

塩辛  適量

明太子 適量

バター 多め

味の濃さはお好みでお願いいたします。

鉄板を使って調理していきます。

レシピ

鮭、オクラ(塩ずりしたい方はしてください)を食べやすい大きさに切る

バターを敷き鉄板でシャケを焼く

あらかた火が通ったら、オクラを加える

塩辛、明太子を加え混ぜ炒める

最後に追いバターで完成

塩辛の発酵のタレとバターのコクをオクラのとろみで絡めてくれてうまい一品になりました。

私自身の好みですがオクラは半生で食感があるほうが好きなのです。

そうすることでこの濃厚な味の中にシャキシャキと青味風味が広がります。

こんなのをささっと作って出すことができれば、その場は日本酒祭りになってしまいますね。

焼酎ハイボール、日本酒、炊きたてのご飯と一緒に食べてみてはいかがでしょうか!!

レシピ本を出版しております

ベアーズ島田キャンプのサボリ飯

https://amzn.to/37WAjaJ

YouTubeチャンネル

https://www.youtube.com/channel/UCoLzPDJjFPYwUyZ_jvsycIQ?view_as=subscriber

関連記事

  1. 未分類

    バッキバキの男飯っv『万願寺唐辛子の山椒炒め』

    とにかく切ったものをフライパンに入れ、強火で炒める。時に激し…

  2. 未分類

    肉で巻くことによって旨さ倍増

    私最近肉巻きにハマっておりまして、いろんなものを巻いております。…

  3. 未分類

    コクうま大根の煮物『イカふき大根』

    大根にはいろんな料理があります。サラダから始まり、大根おろしに、大根…

  4. 未分類

    白ワインが進む長芋料理

    この今回は長芋を使ったおつまみレシピを作っていきたいと思っております…

  5. 未分類

    これを使って簡単調理『ガーリックポーク』

    調味料や鍋の素がいろんなメーカーからたくさん出ています。この…

  6. 未分類

    さっぱり食材のめかぶをこってり食べる『ジャンクめかぶ』

    ヘルシーで栄養価の高い食材として海藻が上がってきます。基本的…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

  1. 未分類

    このなめろうは本当に皿まで舐めてしまいそう『牡蠣のなめろう』
  2. 未分類

    これで一気にサラダからおかずへの道
  3. 未分類

    肉で巻くことによって旨さ倍増
  4. 未分類

    缶つまを使ったおつまみサラダ
  5. 未分類

    ペペロンなめ茸
PAGE TOP