なめたけを食べるときはやはり購入することのほうがい多いでしょう。
でも、実はとても簡単に作ることができるのです。
日持ちもしますので料理の応用に使ったりすることもできるのです。
そんな自作なめたけなのですが、普段食すことが多いのは甘辛い味付けだと思うのですが、今回は明太子とのコラボです。
私自身甘い味付けはあまり好みではなく、違った味でも食べたいなと思ったのがきっかけでこのレシピができました。
材料
えのき ２株
明太子 ５０〜６０g
醤油 少々
みりん 少々
酒 少々
レシピ
えのきをお好みの長さに切る。
フライパンに切ったえのきをのせ、料理酒を入れて炒め煮していく
しんなりしてとろみが出てくるまでしっかり炒める
とろみが出てきたら醤油みりんを入れる
最後に明太子を入れしっかり火を通して器に入れ冷ましたら完成
そのまま食べてももちろん美味しでが、冷奴にのせたり、パスタにしたりも美味しいですし、長ネギを軽く炒めてその上に明太なめたけ、とろけるチーズをのせてレンジでチンしておつまみにしても美味しいです。
こちらはなめ茸とアボカドの奴です。
材料はこちらです
手作り明太なめ茸
アボカド 半分
豆腐 半丁
海苔 数枚
醤油 適量
わさび お好み
オリーブオイル 適量
こちらを切って乗せてかけるだけ。
かなりのおかずになりますよ。
自作なめたけ自体いろんな味付けで楽しむことができますので、ぜひチャレンジしてみてください。
レシピ本を出版しております
ベアーズ島田キャンプのサボリ飯
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