しめじは食感も良くサイズも良いので調理しやすいキノコの一つです。
バターで炒めたり、鍋に入れたりとかなり万能な食材なんです。
そして暖かくても美味しいですし、冷えて味が入っても美味しい食材なのです。
そんなところに注目してレシピを作った今回は冷たくても暖かくても一度の調理で２度楽しめる料理となっております。
材料
しめじ １袋
小松菜 １袋
油揚げ ４枚ほど
白だし ３０ccほど
ほんだし 適量
水 １５０cc
塩 少々
レシピ
お湯を沸かし白だしを入れる
食材を食べやすい大きさに切る
しめじ、小松菜の茎の部分、油揚げ、小松菜の葉の順に入れていく
一煮立ちしたらほんだし を入れて軽くかき混ぜて完成
このまま熱々のまま食卓へ
そのご粗熱を取り冷蔵庫で冷やす
つぎの日に食卓へ
味付けは少し薄めに作っておいて、冷やして食べる時には少し白だしをかけて食べると良いと思います。
小松菜は茎の方が火が通りにくいので少し先に入れてあげると丁度食べ頃があってくるでしょう。
この小松菜の茎の部分の食感としめじ、油揚げのバランスが最高です。
個人的には冷やしの方が好みです
皆さんお試しあれ
レシピ本を出版しております
ベアーズ島田キャンプのサボリ飯
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