shimada

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   2020.03.15

   ちょっと一品冷温両用レシピ『しめじ の煮浸し

   しめじは食感も良くサイズも良いので調理しやすいキノコの一つです。バターで炒めたり、鍋に入れたりとかなり万能な食材なんです。そして暖かくても美味…

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   2020.03.13

   おつまみとして食べる『つまみ味噌汁』

   ご飯の最中や、お酒の締めでは飲みたくなる味噌汁。しかもしじみの味噌汁とくれば、肝臓もいたわって最高の料理。でも、お酒の最中にはね〜。そ…

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   2020.03.13

   カプレーゼを和風な食材で『和プレーぜ』

   イタリアンで代表的な前菜かプレーぜ。チーズの発酵具合とトマトの相性が抜群な一品です。これがあるだけで食卓が華やかですぐに出せるおつまみとしても…

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   2020.03.12

   肉と海鮮のぶつかり合いレシピ『豚バラたらこ炒め』

   餡掛けなどに入っていると一気に旨味を増すのがたらこです。そのものが入っていてもなぜだか嬉しいですし、ほぐれて餡に馴染んでいるのも美味しいです。…

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   2020.03.11

   さっぱり食材のめかぶをこってり食べる『ジャンクめかぶ』

   ヘルシーで栄養価の高い食材として海藻が上がってきます。基本的にミネラルが豊富で、めかぶには『フコイダン』という栄養素が多く含まれていて、風邪やインフル…

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   2020.03.9

   保存が効くものをメインにすることでの鍋

   家にあるものでパパッともう一品メインになり得るものができると、急な来客やフラッと帰って来たの気にお腹減っている時などに助かりますよね。それが簡単に叶え…

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   2020.03.6

   肉で巻くことによって旨さ倍増

   私最近肉巻きにハマっておりまして、いろんなものを巻いております。一般的にはアスパラの肉巻きだったり、えのきの肉巻きだったりでしょうか？基本的に…

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   2020.03.5

   さっぱり仕込みおつまみ『イワシのポン酢マリネ』

   魚の調理方法って意外と種類が限られてきてしまうんです。焼き魚にしたり煮付けにしたりと。そんな中でこのポン酢マリネは仕込んでおけば２、３日食べられてしま…

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   2020.03.5

   和風な味付けにカレーを『鳥のカレー照り焼き』

   照り焼きは日本では『テリが出るように焼く』からきているのです。そしてこの日本独特の調理法は海外でも浸透しています。海外では照りが出るというより…

10. 

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    2020.02.28

    ラタトゥーユを和風にしちゃえ『和タトゥーユ

    フランス南部でよく食べられるラタトゥユ、夏野菜の煮込み料理です。それを元に日本人でも食べやすい味にオリジナル変換してみました。そこにオクラを入…