餡掛けなどに入っていると一気に旨味を増すのがたらこです。
そのものが入っていてもなぜだか嬉しいですし、ほぐれて餡に馴染んでいるのも美味しいです。
そんな魚卵の代表たらこを使って豚肉とピーマンの炒め物を作ってしまいました。
材料
豚バラ薄切り肉 ２５０gほど
ピーマン ３個
たらこ １腹程度
醤油 少々
レシピ
豚バラ肉の薄切りを食べやすい大きさに切る
フライパンを熱して、油を敷き肉を炒める
たらこを開き皮を取り除く（バラ子の場合はない作業です）
ピーマンを細切りにする
豚バラに火が通ったら、ピーマンを入れ軽く火を入れる
味が薄ければ醤油で味付け
ばらした明太子を入れ満遍なく絡ませて盛り付けて完成
豚バラをたらこ独特の塩っけで味がついていて、うまみが２重に襲ってきます。
それをピーマンがさっぱりさせてくれるのでどんどん箸が進んでしまう一品に。
ご飯のおかずにも良いですし、おつまみにも最高！！
そして冷えても美味しいのでお弁当にも。
ちょっと多めに作って仕舞えば、かなりサボることができるレシピです。
レシピ本を出版しております
ベアーズ島田キャンプのサボリ飯
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