魚の調理方法って意外と種類が限られてきてしまうんです。焼き魚にしたり煮付けにしたりと。
そんな中でこのポン酢マリネは仕込んでおけば２、３日食べられてしまいますし、盛り付けるだけでOK。
しかも普段の調理法と違うので新鮮でもあります。
今回はリーズナブルな食材イワシを野菜と一緒にマリネしたさっぱりおつまみのご紹介です。
材料
イワシ ４尾ほど
トマト １個
セロリ 半分
ポン酢 １００CC
水（ミネラル） ５０〜８０CC
オリーブオイル 少々
レシピ
イワシを三枚におろす（スーパーでおろされているものでも可）
更に皮をひく（手で向いても良い）
タッパーにポン酢と水を混ぜる
湯を沸かし塩を入れイワシを崩れないようにボイルする
火が通ったら冷水にとり水気をよく拭く
セロリ、トマトを食べやすい大きさに切る
ポン酢液にボイルイワシ、セロリ、トマトを入れ冷蔵庫で冷やす
（２時間〜2日※ポン酢の濃さを調整）
さらに盛り付けオリーブオイルをかけて完成
イワシに旨味がポン酢によって増しています。
トマト、セロリもイワシの旨味とからみ２ランク上のマリネ野菜に。
そこにオリーブオイルがかかることで風味豊かなレシピになっております。
夏の暑い時には特にぴったりのおつまみで、ソーメンに乗っけてみるのも良いかも
レシピ本を出版しております
ベアーズ島田キャンプのサボリ飯
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