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うまみを閉じ込める!『おかゆしゃぶしゃぶ』

お肉を調理する上で気をつけるポイントが、『うまみを外に逃さない』

これが美味しくいただくポイントとなります。

そんな中でしゃぶしゃぶというのは、お肉の脂をすっきりさせる反面、うまみを出してしまっているのも、また事実。

それを防ぐためにする調理法として小麦粉や片栗粉をつけてからボイルするやり方がございます。

こうする事で肉の旨味がにげずしっとり仕上がります。

こんな突頃からヒントを得たのが『おかゆしゃぶしゃぶ』なんです。

小麦粉などをつける手間もなくしっとり仕上がり、しかもても汚れない!

更には一緒にしめを食べながらメイン食材を食べることができるのです。

材料

レトルトおかゆ      1袋

ほうじ茶         100CC

おろしニンニク      適量

醤油           適量

今回は

豚肩ロースしゃぶしゃぶ用 200g

菜の花          100g

その他

マグロの薄切り

牛肉しゃぶしゃぶ用

牡蠣

なども美味しくいただけると思います。

レシピ

鍋にほうじ茶とおかゆを入れる

ゆっくり温めておろしにんにく、醤油で味を整える

お好みの食材をしゃぶしゃぶして完成

途中で出汁の出たおかゆを食べたりしながら食事を進めていくと楽しいでしょう。

人に振舞うことであっと驚きが出てその場の会話が盛り上がること間違い無いでしょう。

また、鍋の味付けを鶏がらスープの素にしてみたり、白だしでやってもたりと色々工夫できるのも楽しいと思います。

普通のお鍋に飽きてしまったら是非トライしてみてほしいです。

新しいおしさに出会えると思います。

レシピ本を出版しております

ベアーズ島田キャンプのサボリ飯

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YouTubeチャンネル

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